我国各地农村，千古流传着“瑞雪兆丰年”的农谚。苏州人说“今年大雪飘，明年收成好。”开封人说“江南三尺雪，米道十丰年。”湖南人说“雪姐久留住，明年好谷收。”河北人说“今冬麦盖三床被，明年枕着馒头睡。”甘肃人说“腊月雪飘飘，蒸馍白花花。”
    为什么雪象征着丰收呢？
    我们知道雪是不良导体，在寒冷的冬天，雪就象一层被子盖在农作物上面，防止外面寒冷的空气透过雪层，从而保护越冬农作物安全过冬。同时，雪能避免土壤水分的蒸发，有利于土壤的保墒增墒（墒是指土壤的湿度）。另外，雪还有一种有趣的特性，它能够吸收空气里的氮气、硫化氢气、二氧化碳气和二氧化硫气等，逐渐制造植物生长需耍的养料，渗入到土壤里，增加土地的肥力。同时，积雪本身就是固态的水分，春暖融化后，滋润大地，供给农作物萌发生长。
    科学家对雪水进行过多方面的研究，发现雪水对植物和动物的生长发育有明显的好处。
    经过雪水浸泡的种子，发芽率明显提高。用雪水灌溉的庄稼，植株抵抗病虫害的能力明显增长。最大的收获是产量大幅度的上升。许多科学家对粮食作物和蔬莱进行了对比试验研究，发现经过冬雪覆盖并用雪水浇灌的冬小麦，产量要比普通冬小麦增加一倍。温室里栽培的黄瓜，如果用雪水浇灌，产量也比用普通水浇灌的高一倍。 家畜家禽常饮雪水，不仅体质强壮，疾病减少，而旦生长迅速，繁殖能力大大增强（当然，这首先要求它们饮用的是干净的没受污染的雪水，不然的话家禽只会拉肚子，疾病只会多不会少）。比如说用雪水喂养小猪，一昼夜能增加体重600克，而同样的小猪，用普通水喂养的，一昼夜仅增重360克。又比如说，用雪水喂养的母猪，长大后产下的猪仔，每只体重3斤，两个月后即可长到35斤。而用普通水喂养的，所产猪仔每只仅重2斤，两个月后只有25斤重。还有人对母鸡下蛋进行了实验。把28只出生日期相同、体质相同的母鸡分为两组，一组喂雪水，一组喂普通水。两个组母鸡的饲料数量、质量和喂食次数都相同。三个月以后，喂雪水的一组母鸡，平均每只生蛋38个，蛋的平均重量为52.3克。而喂普通水的那一组，平均每只母鸡生蛋仅19个，蛋重只有49克。
    为什么雪水有这种奇妙的功能呢？
    原来，雪水中所含有的“重水”，要比普通水少四分之一左右。普通水中，每斤水中含重水大约有0.07l克，而在雪水中，每斤仅含重水0.053克左右。重水对动物和植物的生长繁殖有抑制作用。用重水浸泡过的种子不能发芽，鱼虾等水生动物放进重水里，立即会死亡。就是因为雪水中的重水含量少，所以用雪水浇灌或饮用雪水，能够促进动植物的生长发育。

雪景

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