果实是植物进化的产物，是花的归宿和终结，也是种子温暖的家。
果实包括果皮和种子两部分。成熟果实的果皮细胞一般可以分化成外果皮、中果皮和肉皮三部分。例如沙枣的外果皮棕红色，很容易剥下来，又沙又甜的果肉是中果皮，本质坚硬的核是内果皮，里面有种子。
果实通常可以分成三大类：像沙冬青、柠条等，一朵花里只有一枚雌蕊，以后形成一个果实，称为单果；像唐松草等，一朵花里有多个分离的雌蕊，以后每个雌蕊形成一个小果，多个小果聚生在一起叫聚合果；还有的果实由整个花序发育而成，叫做聚花果，桑椹就是一种很典型的聚花果。
经过长期的演化和生存适应，沙生植物的果实在形态、结构和功能等多方面表现出了丰富的多样性，可谓是千姿百态。
它们的颜色五彩缤纷。白刺的浆果状核果呈紫红色，沙棘的核果呈桔黄色，老鼠瓜的肉质蒴果呈碧绿色，甘草的荚果呈褐色；沙拐枣屑的瘦果扭转，上面有许多刺，呈黄、红、棕、褐、白多种颜色，远远望去如同一个个精心编织的绒线小球。
它们的形状多种多样，其形态结构往往与种子的保护和传播有关。蒺藜的分果由四五个果瓣合成，下面有锋利的刺，既能防止动物啃食，又可以随着人或动物的活动传描。老鼠瓜的蒴果未成熟时光滑无毛，像一个微型的小西瓜，成熟后裂开成4瓣，果皮内面和胎座都是粉红色的，露出一堆堆乌黑发亮的种子，贪婪的沙鼠在采食、搬运的过程中，就使种子得以四处传播。单是豆科植物的荚果就有好多种不同的形态，沙冬青的扁平而宽；苦豆子的缩缢呈念珠状；甘草的弯成镰刀样，布满了褐色的刺毛；铃铛刺的状如驼铃；苦马豆的膨胀起来，形如膀胱，当地人又叫它“马尿泡”。在沙生植物中，果实带翅的种类也不少。它们共同的特征是果皮延伸为翅，给种子插上矫健的翅膀，让它们飞向远方。榆树果皮有缺口，种子位于中央，与缺口相接，有点像古代的铜钱，所以老百姓习称“榆钱”。霸王的蒴果有三条宽翅。沙芥的角果有两个长3厘米~4．5厘米的扁平翅，两翅间夹角为100°~ 170°。
各种不同的果实对于人类的奉献也各具特色。白刺果酸甜可口，能与樱桃媲美；沙棘果富含维生素C，是
制作果酱的好原料；枸杞味甘性干，补肝益肾，是驰名中外的滋补佳品；地肤子的胞果除湿热、利尿、解毒、消炎；老鼠瓜的蒴果能治关节炎；沙拐枣的果实色彩绚丽，可供观赏；沙枣果核制成的工艺品远销海外；苦豆子的荚果将会成为具有开发研究前景的新药。
巴丹杏
沙枣
枸杞
